乳酸菌对人体有什么好处呢？

    乳酸菌的主要功能是分解乳糖及蛋白质，帮助消化吸收。例如：有些人一喝牛奶就会拉肚子，正是因为体内缺乏一种专门代谢牛奶中乳糖的酵素所致；但是，经过发酵的牛奶，其中的乳糖就已经被乳酸菌分解了，而不会引起腹泻，所以不能喝牛奶的人，可以多吃优格或发酵乳。同时，当乳酸菌把牛奶变酸之后，也更利于肠胃对牛奶中钙质的吸收。其次，在我们的肠胃道中，原本也有许多细菌，有些有益、有些有害；乳酸菌则能够使其中的有益菌增加，并且抑制有害菌的生长，以减少毒素产生，进而强化肠胃道机能、预防慢性疾病。此外，乳酸菌还具有促进 肠胃蠕动的功能，因此有利于改善中、老年人习惯性便秘的现象。再加上乳酸菌在肠内发酵后，会产生b群维生素，更是有益健康。但是，为什么又要强调「活性」乳酸菌呢？主要是因为活的乳酸菌在让牛奶发酵后，一方面能够帮助消化，同时，当这些细菌进入人体，还可以发挥健胃整肠的功效；不过也由于活菌的存在，就无法在常温下保存太 久，所以一般含有活性乳酸菌的产品都必须冷藏。至于市面上的「保久」发酵乳，则是在牛奶发酵后，经过灭菌处理，将乳酸菌杀死，以便增加保存期限；但是也因为已经不含活菌，所以，这类产品虽然可以帮助消化， 却不具备健胃整肠的功能。许多人也注意到，有些优酪乳还添加了「果寡糖」，并且强调好处更多。这是因为优酪乳中的乳酸菌，只能在肠胃道内短时间存活，无法持续作用；正好果寡糖（oligo）则可以提供体内有益菌生长的养份以及繁殖的条件，让细菌本身活性的功能发挥到极致。所以，优酪乳添加果寡糖，确实有利乳酸菌在肠胃中生存，也更有助于健胃整肠。由此可见，并不是所有的细菌都对人体有害，好比乳酸菌就是健康的好帮手；而乳酸菌类的食品，除了有很好的营养价值，更是不折不扣的「健康食品」。尤其对于大病初愈、服用较多抗生素的人而言，因为消化道的细菌会被药物杀死，而影响b群维他命的制造，更应该多吃优酪乳。不过要提醒大家，虽然这些食品多数都由低脂鲜乳制成，但是其中所含的糖份也不少，食用时还是稍加注意，以免摄取的卡洛里太多而发胖。

● 你知道吗，肠道里的细菌，总长度可绕地球两周半。
人体肠道定居100万亿个细菌，总长度达10万公里，可以环绕地球赤道两周半。这些细菌分成有益菌和有害菌两大类。
＊ 有益菌占优势时，人体可保持健康，否则处于亚健康状态。
＊ 乳酸菌是典型的有益菌，能抑制“大肠杆菌”、“螺旋杆菌”等有害菌的生存，是人体的健康卫士。

● 乳酸菌=“长寿菌”吗？
20世纪初，俄国科学家梅契尼柯夫凭借“乳酸菌长寿说”获得诺贝尔奖。
＊ 科学研究表明，“人的寿命能达到200岁”，平衡的肠道菌群是长寿的基础。
＊ 乳酸菌可以平衡人体肠道菌群，抑制机体老化现象。
＊ 乳酸菌能够清除体内产生的自由基，从而延缓细胞衰老。
＊ 日本政府战后大力提倡饮用发酵奶，目前，日本国民的平均寿命居全球第一。

● 现在国外流行喝什么奶？
21世纪国外发达国家饮用发酵型乳酸菌奶饮品蔚然成风。每人每年平均消费达300公斤。
＊ 在日本和欧洲等发达国家，活性乳酸菌饮料占乳制品市场的80%

● 为什么说“发酵奶救了日本”？
日本东北大学足立达教授指出：因发酵型乳酸菌奶的神奇功能，日本国民饮用发酵型乳酸菌奶后身体素质大幅度提高。因此提出“发酵奶救了日本”的论断。
＊ 二战后，日本大力推行每天饮用“发酵型乳酸菌奶”，近二十年来，日本青年平均身高增加15cm。
＊ 目前乳酸菌制品，占日本保健食品的80%以上，日本人的平均寿命位居世界第一。

● 最简单有效的美容食品是什么？
发酵型乳酸菌奶是最简单、最有效的美容食品。
＊ 发酵型乳酸菌奶含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等，具有柔嫩肌肤的功效。
＊ 它含有的维生素A、B2、E、B1等有利于保护皮肤，防止粗糙。它所含有的钙、磷、钾、钠等无机矿物质元素，能减少皮肤中色素斑的形成几率。
＊ 此外，发酵型乳酸菌奶还能保护牙齿，健美骨骼，防止脱发，促进生发，消除青春痘。

● 减肥药都有副作用，怎么办？
喝乳酸菌饮品可以清肠、加速肠胃活动、缩短食物滞留时间，有利于排泄废物，从而轻松瘦身。
＊ 每天喝一瓶乳酸菌奶，在轻松减肥的同时，还可全面补充一天的营养。

● 哪种奶更有利于肠胃的保护和调整？
喝乳酸菌发酵奶，有利于解决四大肠胃毛病：消化不良、便秘、腹泻、胃溃疡，从而保护肠胃的健康。
＊ 乳酸菌能够使肠道中的有益菌增加，抑制有害菌滋长。
＊ 乳酸菌能促进肠胃蠕动，有“肠胃清道夫”的美誉。
＊ 瑞典研究人员实验室研究表明：治疗胃和大肠炎症时喝乳酸菌奶比用抗生素效果更好，危险性更小。

● 为什么说乳酸菌奶是老人的保护神？
乳酸菌奶中含有人体所需的一切营养成分，且不会产生乳糖不耐等问题，比其它任何食品更适合老年人吸收、利用。
＊ 中医认为发酵奶是补虚益胃、益五脏的滋补食品，对老年病有特效。
＊ 老年人常喝乳酸菌奶能补充肠道内双歧杆菌、乳酸菌，有效防衰老、抗疾病。
＊ 可提高机体对磷、钙、铁的吸收，可防止老人骨质疏松病。

● 病人能喝发酵型乳酸菌奶吗？
饮用发酵型乳酸菌奶对病人身体的康复有着不可替代的作用。
＊ 喝乳酸菌奶能调节肠道有益菌群，使之达到正常水平，消除注射抗生素对病人的影响。
＊ 乳酸菌奶是一种最好的营养食品，富含能量和其它营养素，如钠、钾、钙和水，对于久病初愈的人是最需要的。

  苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。那么，苹果有哪些保健作用呢？

降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。

预防癌症：日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。

抗氧化作用：美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。

强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

维持酸碱平衡：70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。

减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。
如果担心大便干燥，那么每天吃一根香蕉就可以了。